خلال پوست پرتقال خشک 100 گرمی

خلال پوست پرتقال خشک

پرتقال یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان و از مرکبات آبدار و شیرینی است که به دلیل داشتن ویتامین C بالا شناخته شده است. پوست پرتقال معمولاً قبل از خوردن میوه برداشته و دور انداخته می شود. برخی معتقدند که پوست پرتقال حاوی مواد مغذی مهمی است و باید به جای دور ریختن، مصرف گردد.

شاید کمتر راجع به این موضوع صحبت شده باشد اما پوست پرتقال نیز سرشار از چندین ماده مغذی از جمله فیبر، ویتامین C و ترکیبات گیاهی مانند پلی فنول است.

در حقیقت، فقط یک قاشق غذاخوری (6 گرم) خلال پوست پرتقال خشک 14 درصد از ارزش روزانه ویتامین C را تامین می کند، تقریبا 3 برابر بیشتر از میوه داخلش. همین مقدار نیز حدود 4 برابر بیشتر از خود پرتقال فیبر دارد. مطالعات نشان می دهد که رژیم های سرشار از ویتامین C و فیبر برای سلامت قلب و گوارش مفید است و می تواند در برابر انواع خاصی از سرطان از بدن محافظت کند. 

همچنین خلال پوست پرتقال خشک حاوی مقادیر خوبی از پروویتامین A، فولات، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B6 و کلسیم است. علاوه بر این، سرشار از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که به جلوگیری و مدیریت بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2، چاقی و بیماری آلزایمر کمک کند.

همچنین تقریباً 90 درصد اسانس های موجود در خلال پوست پرتقال از لیمونن حاصل شده است، یک ماده شیمیایی طبیعی که به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی آن، بسیار مورد توجه و مطالعه قرار گرفته است.

چگونه آن را مصرف کنیم؟

خلال پوست پرتقال خشک را می توان به سالاد یا اسموتی اضافه کرده یا برای تهیه مارمالاد یا مربای خلال پوست پرتقال از آن استفاده کنید. بسیاری از افراد از خلال پوست پرتقال خشک به جای وانیل در تهیه کیک استفاده می کنند که سبب می شود بوی ناخوشایند تخم مرغ در کیک احساس نشود. استفاده از خلال پوست پرتقال خشک در کیک پرتقالی، کوکی های پرتقالی و لوکوم بسیار رایج است.

می توانید خلال پوست پرتقال را که در کمی شهد غلیظ،  شیرین شده در کنار خلال پسته و بادام برای تزئین برنج مصرف نمایید.

افزودن خلال پوست پرتقال خشک به ماست، مافین، سس سالاد یا ترشی نیز رایج است.

https://www.healthline.com