هل 10 گرمی

هل

هل ادویه ای است که مردم قرن ها از آن در آشپزی و به عنوان دارو استفاده می کنند. هل که در اصل یک ماده رایج در غذاهای خاورمیانه و عربی است، در غرب نیز محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در حالی که این ادویه از هند سرچشمه گرفته است، امروزه در اکثر مناطق گرمسیری آسیا از جمله سریلانکا، چین، بوتان، ویتنام، مالزی، کره و ژاپن و همچنین در گواتمالا (آمریکای مرکزی) و تانزانیا (آفریقا) موجود است.
این ماده از دانه های چندین گیاه مختلف که هم خانواده زنجبیل هستند، به وجود می آید. بسیاری از افراد هل را برای مزایای سلامتی آن مصرف کنند چرا که حاوی موادی با خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است. هل حاوی مواد شیمیایی است که می تواند اسپاسم روده را درمان کند، برخی از باکتری ها را از بین ببرد، تورم را کاهش دهد و به سیستم ایمنی بدن کمک نماید.

موارد مصرف

از هل به عنوان ادویه طعم دهنده در غذاهای هندی استفاده می شود با این وجود استفاده از آن فقط به غذاهای تند محدود نمی شود. دانه های هل به دسرها، انواع غذاهای پخته شده، گوشت و نوشیدنی ها اضافه می شوند تا طعم آنها را تکمیل کند. اغلب در خاورمیانه به قهوه و چای نیز اضافه می شود. 

از این ماده در صابون ها، کرم ها و عطرها نیز استفاده می شود.

خواص ضد میکروبی

یک مطالعه نشان داده که هل در از بین بردن چندین نوع باکتری و قارچ مختلف موثر است. محققان اظهار کردند که فعالیت ضد باکتریایی هل ممکن است به دلیل توانایی آن در آسیب رساندن به غشای سلولی باکتری های خاص باشد. در تحقیقاتی دیگر "فعالیت ضد میکروبی هل در برابر تقریبا همه میکروارگانیسم های آزمایش شده" اثبات شد.

بهداشت دهان و دندان

هل به تعادل pH در دهان کمک می کند.

در حالی که بسیاری از مردم نعناع و دارچین را به عنوان خوشبو کننده دهان می شناسند، قرن  ها است که افراد زیادی از هل برای این منظور استفاده می کنند. آنها این کار را تنها به دلیل طعم این ماده غذایی انجام نمیداند بلکه بر این باور اند که هل می تواند به مبارزه با باکتری های موجود در دهان کمک کند، این باکتری ها یکی از علل اصلی بوی بد دهان، حفره ها و بیماری های لثه است.

اخیرا یک مطالعه نشان داد که دانه و میوه هل به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی می تواند به بهبود سلامت دهان و دندان کمک کند. یافته ها نشان داد که عصاره هل در ایجاد اختلال در باکتری هایی که می توانند منجر به بیماری یا عفونت لثه شوند، موثر است.

در یک آزمایش، محققان از شرکت کنندگان خواستند تا دانه های هل را به مدت 5 دقیقه بجوند. محققان دریافتند که جویدن هل در متعادل سازی pH دهان موثر است.

پیشگیری از زخم معده

هل مانند زنجبیل، می تواند به بیماری های گوارشی کمک کند. برخی از افراد از این ادویه برای تهیه چای تسکین دهنده معده استفاده می کنند. همچنین این ادویه برای محافظت از معده در برابر زخم معده مفید است.

ارزش غذایی هل

بر اساس اطلاعات USDA Food Data Central، هل منبع مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، سلنیوم، روی و منگنز است. سایر مواد مغذی شامل کلسیم، پتاسیم، پیریدوکسین ویتامین B و ویتامین C است. همچنین حاوی مقادیر کمی پروتئین، فیبر غذایی و اسیدهای چرب کلیدی است. لازم به ذکر است که این ادویه دارای کالری بسیار کمی است.

یک قاشق غذاخوری هل حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری	18
کل چربی	0.4 گرم
کربوهیدرات	0.4 گرم
فیبر	1.6 گرم
پروتئین	0.6 گرم

همچنین حاوی مقادیری از ویتامین ها و مواد معدنی است:

• پتاسیم: 64.9 میلی گرم

• کلسیم: 22.2 میلی گرم

• آهن: 0.81 میلی گرم

• منیزیم: 13.3 میلی گرم

• فسفر: 10.3 میلی گرم

https://www.organicfacts.net

https://www.webmd.com/vitamins

https://www.medicalnewstoday.com