چوب دارچین 100 گرمی

چوب دارچین

دارچین یکی از محبوب ترین ادویه ها بوده و قرن ها است که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این ادویه دارای طعم دلپذیر و بوی گرمی است که باعث محبوبیت آن در آشپزی، پخت نان و استفاده در انواع دمنوش شده است. چوب دارچین بومی کارائیب، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی است. این ادویه، دومین ادویه محبوب، بعد از فلفل سیاه، در ایالات متحده و اروپا است.
مردم از این ادویه از 2000 سال قبل از میلاد در مصر باستان استفاده می کردند، جایی که به آن بسیار توجه می کردند. در قرون وسطی، پزشکان از آن برای درمان بیماری هایی مانند سرفه، ورم مفاصل و گلودرد استفاده می کردند.
دو نوع اصلی چوب دارچین وجود دارد: کاسیا و سیلان. این دو دارای مشخصات تغذیه ای متفاوتی هستند.
این ادویه از پوست داخلی یک درخت همیشه سبز کوچک تهیه می شود. پوست داخلی این درخت کنده شده و در معرض آفتاب قرار می گیرد تا خشک شود، که به چوب دارچین معروف است. دارچین به صورت پودر نیز موجود است و شما می توانید از پودر دارچین آیزادفود در پخت غذا، رول دارچین و غیره استفاده نمایید. 

موارد مصرف 

شما می توانید از چوب دارچین برای خوش عطر و طعم شدن بسیاری از غذا ها استفاده نمایید. مثلا می توانید از یک تکه چوب دارچین در پخت گوشت، انواع سوپ، آبگوشت، انواع خورش ها و حتی برنج استفاده نمایید.

فواید 

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک قاشق چایخوری دارچین با وزن 2.6 گرم حاوی موارد زیر است:

همچنین این ادویه حاوی ویتامین B و K و آنتی اکسیدان های کولین، بتا کاروتن، آلفا کاروتن، بتا کریپتوکسانتین، لیکوپن، لوتئین و زآگزانتین است. 
آنتی اکسیدان ها می توانند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از سرطان، دیابت نوع 2 و بسیاری از بیماری های دیگر جلوگیری کنند.
 این ادویه منبع سرشاری از منگنز و حاوی مقادیر کمی کلسیم و فیبر است.

1. دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است

این ادویه دارای خواص دارویی و تسکین دهنده زیادی است و اغلب در طب گیاهی چینی استفاده می شود. بو و طعم متمایز دارچین از روغن های اصلی موجود در پوست آن به نام سینامالدهید ناشی می شود. سینامالدهید دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و ضد قارچی است.

2. حاوی آنتی اکسیدان ها با اثرات ضد التهابی است

همچنین چوب دارچین حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان پلی فنول است. آنتی اکسیدان ها در میوه ها، سبزیجات، گیاهان و ادویه جات یافت می شوند و می توانند بدن را در برابر بیماری ها محافظت نمایند. مشخص شده است که آنتی اکسیدان های چوب دارچین دارای اثرات ضد التهابی هستند.

3. خواص پروبیوتیک آن می تواند سلامت روده را بهبود بخشد

برخی ادویه جات، از جمله چوب دارچین، دارای خواص پروبیوتیکی هستند که رشد باکتری های مفید را تسهیل کرده و به مهار رشد باکتری های بیماری زا کمک می کنند. بنابراین، افزودن ادویه جات در رژیم غذایی به طور منظم می تواند به بهبود سلامت روده کمک کند. 

4. ناراحتی های گوارشی را برطرف می کند

سالهاست که عصاره دارچین برای تسکین مشکلات گوارشی در طب شرقی و غربی مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه به عنوان یک داروی ضد درد شناخته شده و به دلیل خواص گوارشی، ضد میکروبی و ضد التهابی‌اش مشهور است. 
در طب سنتی آیورودا، از روغن پوست دارچین برای درمان نفخ و عدم تعادل گوارشی استفاده می شود. اعتقاد بر این است که گرمای دارچین جریان خون را افزایش می دهد، سطح اکسیژن خون را بهبود می بخشد و به مبارزه با بیماری کمک کند. برای تسکین علائم گوارشی، دارچین را به عنوان بخشی از یک نوشیدنی گرم (مانند چای) مصرف می کنند.
 استفاده از دارچین آسیاب شده آسان تر از این است که خودتان سعی کنید چوب آن را رنده کنید. همچنین، شما می توانید یک تکه از چوب دارچین را به قوری چای خود افزوده و یا از چای مخصوص آیزادفود که ترکیبی از چوب دارچین و گل محمدی آست، استفاده کنید.

انواع چوب دارچین

این ادویه در مناطق گرمسیر رشد می کند، جایی که عمده ترین نوع آن، دارچین سیلانی از گیاه Cinnamomum Zeylanicum است که از سریلانکا می آید.
نوع دیگر آن، چوب دارچین کاسیا است که طعم قوی تری دارد و کمی ارزان تر است.
نکته اصلی برای به حداکثر رساندن ارزش دارویی و مزایای سلامتی این ماده غذایی، صرف نظر از نوع آن، تازه بودن آن است. 

نحوه نگهداری و استفاده 

بهتر است این ادویه را در ظرفی محکم و در مکانی تاریک نگهداری کنید. چوب دارچین حدود یک سال ماندگاری، اما دارچینی که آسیاب شده است را برای مدت زمان کوتاه تری می توان نگهداری کرد. 

https://www.bbcgoodfood.com/

https://www.medicalnewstoday.com/